Prodotti tipici

Zampone

I prodotti tipici delle Feste: lo Zampone

Allo zampone, classico insaccato del cenone di Capodanno, oggi si tende a preferire il cotechino. Ma cos'è in realtà lo zampone e quali sono le differenze fra i due insaccati? Senza voler entrare nel merito dei gusti, cerchiamo di comprendere il valore e l'importanza gastronomica dello zampone, uno dei tanti prodotti tipici certificati italiani e  di capire come si prepara e a cosa si può accompagnare.



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Cucina giapponese

Non solo sushi: i prodotti tipici della Cucina Giapponese

Recentemente la cucina giapponese ha conosciuto una fortuna crescente in Italia e in tutto il mondo. I ristoranti giapponesi, in particolare quelli che preparano sushi e sashimi, proliferano nelle nostre città. Ma quanto conosciamo veramente la cucina giapponese? Ecco una piccola guida per familiarizzare con alcune fra le ricette giapponesi più famose, come sushi e sashimi o il  tempura, e per cominciare a conoscere un po' l'articolato mondo della cucina giapponese.

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Cesti di Natale

Cesti di natale: l'dea regalo che cercavate

Stress da shopping natalizio? Scegliete i cesti di Natale, un dono sempre gradito e spesso conveniente, che potrete acquistare comodamente da casa vostra. La rete propone, infatti, un’ampia varietà di siti che vendono cesti regalo online, dai cesti di Natale composti esclusivamente da prodotti biologici, a quelli più esclusivi con l’eccellenza dell’enogastronomia italiana ed estera. Per accompagnarvi nella scelta del sito e del cesto natalizio che meglio si adattano alle vostre esigenze, ecco una piccola guida all’acquisto dei cesti di Natale su internet.

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radicchio di treviso

Prodotti tipici: Il Radicchio di Treviso

Il radicchio Rosso di Treviso è un ortaggio della provincia veneta, di colore rosso vivo, tanto che pare sia un dono di Dio per vivacizzare il grigiore dell'autunno. Scopriamo perchè il radicchio di Treviso è diventato così famoso e come viene utilizzato nelle ricette in cucina, come la pasta e radicchio e il risotto al radicchio.

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castagna monte amiata

Prodotti tipici : la Castagna Monte Amiata

La castagna del Monte Amiata Igp è tipica della zona dell'area tra Grosseto e Siena, in prossimità del vulcano spento. Buona da consumare arrostita accompagnata da vino moscato, è ottima da utilizzare in cucina per tutte le ricette di castagne che prevedono l'uso di farina di castagne, come anche per la torta e la marmellata.

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cucina regionale

La cucina regionale italiana

La cucina regionale italiana si distingue per l'utilizzo di metodi di preparazione, ingredienti e cotture davvero peculiari, non solo attraverso le regioni, ma anche tra le regioni stesse. Questo è il risultato delle dominazioni straniere, delle differenze climatiche e degli scambi commerciali sviluppatisi nei secoli. Una breve guida alla cucina regionale italiana, alla ricerca dei toni tipici per area con un approfondimento sui sapori regionali più comuni.

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burrata

Burrata e Stracciatella: il latte incontra la panna

La burrata è un prodotto tipico pugliese, originario della Murgia, ricavato da siero di latte, latte fresco, e caglio di vitello, racchiuso in pasta filata. Dal sapore di burro, latte e con un profumo di fermenti lattici, la burrata si presta ad essere consumata da sola, ma può anche essere sfruttata per accompagnare insalate miste, insaccati, pasta o ancora sbizzarrirsi con la propria fantasia. Il cuore della burrata pugliese è fatto di stracciatella, un altro modo per godere dei derivati del latte.

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cipolle tropea

Cipolle Tropea: il dolce rosso che fa pure bene

La Cipolla di Tropea Igt è un tipo di cipolla particolarmente amato per il suo sapore dolce e l’enorme digeribilità, tanto da essere spesso preferita consumata cruda. Esportata in tutta Europa da Tropea, trova la sua zona di produzione tra la provincia di Cosenza e quella di Vibo Valenzia. Ma oltre al gusto, la cipolla rossa di Tropea è apprezzata anche per le proprietà terapeutiche che la vedono ideale per la prevenzione di malattie cardiovascolari, come anti emorragico e per alleviare i sintomi di raffreddore e influenza. Vediamo di approfondire queste informazioni e scopriamo qualche ricetta di cipolla di Tropea che ne sfrutti la bontà a tavola.

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fiore sardo

Fiore Sardo: il formaggio da tutelare

Il Fiore Sardo è un formaggio pecorino Dop dall’ottimo aroma piccante e peculiare, ottenuto da latte di pecora cagliato con caglio di capretto. Inserito come prodotto protetto da Slow Food, si sta perdendo la sua produzione. Eppure il fiore sardo è un formaggio che ben si presta ad arricchire il sapore degli affettati misti e insaporisce pietanze come i condimenti di pasta o le patate arrosto e rappresenta anche un salutare spuntino. Scopriamone la lavorazione e capiamo perché non deve andare perso il consumo di questo ottimo pecorino sardo.

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olive taggiasche

Olive Taggiasche: una varietà da intenditori

Le olive taggiasche sono una qualità parecchio aromatica e fruttata di oliva tipica italiana. Importata a Taggia da monaci di Lerins, con il suo inconfondibile aroma dolce e peculiare produce olio extravergine questa oliva di qualità superiore. Elenchiamo qualche sito per capire come e dove vengono raccolte le olive taggiasche, come viene prodotto l’olio taggiasco e qualche ricetta tipica ligure che ne sfrutta il sapore.

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