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Vini naturali: riscoprire i sapori genuini

Per tanti anni i vini naturali sono stati considerati solo un prodotto di nicchia, ma ora i vini ottenuti senza l'aiuto di agenti chimici stanno vivendo un momento di grande successo. Scopriamo le eccellenze del nostro paese nel mondo della vinificazione organica.


Vini naturali: riscoprire i sapori genuini Collegamenti sponsorizzati
I vini naturali sono vini che rispettano la natura dalla vigna alla cantina, le uve ad esempio vengono prodotte senza l'aiuto di pesticidi e per realizzare il vino non vengono usate biotecnologie o correzioni chimico fisiche. Questa è la condotta di tutti quei vinificatori che scelgono il metodo biologico o biodinamico, ma oltre a tutte le aziende con queste certificazioni, sempre più viticoltori si dedicano ad un approccio naturale nella produzione di uve e vini.

VINI NATURALI: SAPORE GENUINO
Il vino naturale, conosciuto nel resto del mondo come "organico", esprime le caratteristiche del suo luogo di origine ed è direttamente influenzato dalle caratteristiche del territorio in cui le uve vengono coltivate, dalla composizione del terreno al clima fino al tipo di luce al quale sono esposte.
Questi vini naturali esprimono, all'olfatto, vigore e presenza minerale ma, in bocca, avvolgono il palato con un gusto energico che permane a lungo.

VINI NATURALI: ABBINAMENTI
I vini naturali, proprio per la loro genuinità, possono facilmente essere utilizzati a tutto pasto, evolvendosi dopo l'apertura, affinando il proprio gusto mentre decantano. Spesso difatti, vini che sembrano decisamente poco versatili, si rivelano perfetti per accompagnare un pasto dall'antipasto al contorno.

VINI NATURALI: GUSTO NATURALE SOTTO I 10 EURO
Molti vini naturali possono essere acquistati a prezzi decisamente competitivi e comunque sotto i 10 euro a bottiglia. Vi indichiamo alcune etichette da non perdere:

SASSAIA, Azienda La Biancara- Un vino minerale e spontaneo, ottenuto da un vigneto perfettamente purificato da sostanze tossiche e vinificato con una macerazione delle bucce misurata come se fosse un rosso, proprio questo metodo permette una fermentazione spontanea perfetta. Nel bicchiere esprime tutta la sua mineralità vulcanica nella zona di Gambellara e si abbina alla perfezione con il baccalà.
Costo: inferiore a 10 euro.

BARBERA D'ASTI SUPERIORE, Azienda Ezio Trinchero - Un vino eclettico e molto entusiasmante, facile da bere e piuttosto versatile, questo vino ha una vitalità contagiosa, che riporta alle terre dell'astigiano e che si abbina perfettamente con tutta la cucina tipica del Piemonte, dall'antipasto fino al dessert.
Costo: intorno ai 10 euro.

GUTTURNIO FRIZZANTE, Azienda Massimiliano Croci - Un vino naturale dal gusto intenso e schietto, di colore rosso scuro, nasce dai Colli Piacentini ed è un esempio di rustica veracità perfettamente riuscito. Dal sapore molto vivace, grazie alla fermentazione spontanea in bottiglia, sa misurarsi alla perfezione con tutta la cucina naturale.
Costo: circa 7 euro

VINI NATURALI: LE ETICHETTE RAFFINATE
Tra i vini naturali ne vogliamo segnalare alcune cantine che producono vini naturali di rilievo, prima su tutte la Cantina Emidio Pepe  che produce il vino come una volta, con la raccolta delle uve esclusivamente a mano e la pigiatura fatta con i piedi. Le uve fermentano senza aiuti chimici e i vini vengono invecchiati per 2 anni nel cemento e poi imbottigliati a mano.

Altra azienda da segnalare è la Alberto Graci, che produce un Etna Rosso Quota 600, un vino d'eccellenza, raffinato dal gusto equilibrato e dal colore rosso chiaro. Viene prodott, come suggerisce il nome, a 600mt sulle pendici dell'Etna, si sposa perfettamente con cucina vegetariana e formaggi.

Atro vino naturale da segnalare il Vitovska, dell'azienda Zidarich, prodotto nel territorio del Carso, che con la sua ricchezza minerale e il clima protetto dal mare, danno vita ad un bianco elegante e i pregio soprattutto con crostacei cucinati.

VINI NATURALI: ACQUISTO ON LINE
Per acquistare on line vini naturali vi indichiamo alcuni negozi:
Galli Enoteca
Vino di Sicilia
Enoteca Collova

Per consultare altri siti di vendita vino on line vi rimandiamo alla nostra sezione specifica.
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