Prodotti tipici Lazio

Prodotti tipici Lazio

Nella tradizione del Lazio esistono tantissimi prodotti tipici che danno vita anche a molte ricette tipiche, specialmente durante le feste. In particolare ogni provincia ha le sue caratteristiche uniche, vediamo più nel dettaglio quali sono i prodotti tipici del Lazio suddivisi per zone.

PRODOTTI TIPICI LAZIO: Provincia di Viterbo
Nella zona del Viterbese si possono trovare prodotti tantissimi prodotti tipici del Lazio, ad esempio nella vicino al lago di Bolsena troviamo il Pecorino di Grotta del Viterbese, che viene prodotti nelle rare grotte vulcaniche di Montefiascone. Sempre nella zona si può trovare la tipica Sambuca Viterbese. Come già detto, questa zona è anche molto famosa per gli ottimi oli extravergini, ma altrettanto famosa per i pesci d'acqua dolce come il Coregone di Bolsena, il luccio o le anguille. Famosi, in autunno, sono anche i marroni di Viterbo, e sempre in zona esiste una vasta produzione di nocciole di alta qualità: le nocciole Romane DOP. Infine, proprio la zona di Onano è famosa per i legumi, prima su tutte la lenticchia.

PRODOTTI TIPICI LAZIO: Provincia di Rieti
In questa zona nasce la famosa pasta all'Amatriciana, dalla vita contadina una preparazione ormai famosa anche nel resto del mondo, dal sapore unico che va preparata esclusivamente con guanciale di Amatrice. Sempre in zona è molto apprezzata la patata di Leonessa. Anche in questa zona c'è una grande produzione di olio di alta qualità dop come quello della Sabina, perfetto per la preparazione di piatti tipici come gli spaghetti alla carrettiera o l'abbacchio in guazzetto. Sempre in provincia di Rieti troviamo prodotti come il farro, i marroni, i fagioli di Borbona e il pecorino. Tra le preparazioni tipiche troviamo le fregnacce, le sagne scandrigliesi, gli stracci di Antrodoco e gli strengozzi alla reatina. Un prodotto tipico che va perdendosi è sicuramente il fagiolo borbontino, un fagiolo particolare coltivato a 750m slm.

PRODOTTI TIPICI LAZIO: Provincia di Roma
La provincia di Roma, oltre che per molti ortaggi come le fave, da consumare rigorosamente fresche con il percorino Romano Dop, è famosa per prodotti tipici come i carciofi romaneschi di Ladispoli, dove ogni anno di svolge la sagra del Carciofo, il broccolo romanesco, il broccoletto di Anguillara. L'area denominata Castelli Romani e' la piu' importante del Lazio per quanto riguarda la produzione di vini che oggi e' rappresentata da tantissime tipologie qualitativamente molto alte. Questa Doc racchiude le varietà Bianco, Rosso (anche Novello) e Rosato, anche nelle versioni Amabile e Frizzante. Inoltre, sempre in tema di vini, il litorale nord della provincia di Roma offre una varietà di vini di alta qualità come il Giacchè o il Tertium. Tante infatti sono le cantine della zona visitabili dove degustare e acquistare i vini doc.

PRODOTTI TIPICI LAZIO: Provincia di Frosinone
Nella provincia di Frosinone i prodotti tipici spaziano dagli ortaggi ai vini, tutti di alta qualità e spesso sconosciuti al grande mercato. Un esempio di tipicità è l'aglio rosso di Castelliri, dal colore bianco e dalla tipica tunica rossa. Tra i prodotti tipici del frosinate troviamo anche i classici biscotti sezzesi, tipici della domenica a base di uova e latte. Tra i formaggi segnaliamo la caciotta di vacca ciociara, tipica di Ferentino. Visitando la zona avrete sicuramente modo di scoprire anche tante preparazioni locali tipiche tramandate da generazioni.

PRODOTTI TIPICI LAZIO: Provincia di Latina
La provincia di Latina offre moltissimi prodotti rinomati uno su tutti: le olive di Gaeta, di colore violaceo, e dal sapore vinoso, amarostico con sfumature acetiche, ottima in mille preparazioni o da gustare da sola. Eccellenza della zona dell'agro pontino sono anche i formaggi, tra cui spicca sicuramente la mozzarella, ma anche la marzolina e molti altri formaggi sia di pecora che di bufala. In zona troviamo anche i Kiwi di Latina IGP,o la cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta. Da non perdere anche i molti vini della provincia che spaziano dal rosso al bianco, tutti di qualità.

Ora non vi resta che organizzare le vostre vacanze e magari fare un tour enogastronomico del Lazio per riscoprire i sapori unici di queste ricche zone. Per tutte le informazioni sui prodotti tipici del lazio potete consultare il sito Saporitipici.it , dove troverete tantissime informazioni utili anche per organizzare una vacanza. sul sito presidi slow food potrete anche consultare l'elenco dei prodotti tipici del Lazio annoverati dalla famosa associazione. Infine, sul sito Laziofeste.it potrete trovare tutte le informazioni turistiche legate alle feste locali.